早期新米として人気が高いですが、山間部が主な栽培地であり鳥獣(鹿・イノシシ・お猿)の被害に四苦八苦な状況で、耕作放棄地が拡大しつつある。JAかいふでは山紫水明で安心安全なハナエチゼン・コシヒカリを中心に「乙姫米」「水明米」等の独自ブランド米の育成やモチ加工等にも取り組み進めています。
親子を招き田植え稲刈り交流会を開催し、自然にふれあって食農体験を行ってます。
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