ブロッコリー

かんたん
ブロッコリー料理

	材料（4人分）		煮汁の材料
ブロッコリー入りれんこんの炒め煮	ブロッコリー れんこん ぜんまい 酢 サラダ油	１／４個 250g 100g	だし汁 みりん 砂糖 薄口醤油	カップ・・・・・・１／３ みりん・・・・・大さじ１ 砂糖・・・・・・大さじ２と１／２ 薄口醤油・・大さじ３
【作り方】 �@れんこんは、薄切りにして、酢水につけた後、水を切ります。 �Aぜんまいは、3〜4センチ長さに切ります。 �B鍋に油を熱して、れんこんを炒め、ぜんまいも加えて共に炒めます。 �C炒めれば、だし汁、砂糖、みりん、薄口醤油を加えて煮ます。 �D煮汁がわずかに残る位まで煮て、茹でたブロッコリーを加えます。

	材料（4人分）		辛子醤油の割合
ブロッコリーの辛子和え	ブロッコリ 塩 かつおぶし	１／２個 適宜	薄口醤油 みりん ねり辛子	小さじ２ 大さじ１ 小さじ１／３
【作り方】 �@ボウルに、ねり辛子を入れて、薄口醤油少々を加え、よく混ぜて、なめらかに溶かします。 �A残りの醤油、みりんを入れて混ぜ、辛子醤油を作り、茹でたブロッコリーを和えます。 �B器に盛りつけ、かつおぶしをかけます。

	材料（4人分）		ポロネーズソースの材料
ブロッコリーの ポロネーズソースかけ	ブロッコリー 塩	１個	ゆで卵 バター 生パン粉 レモン汁 塩 こしょう	１個 30g カップ２／３ １／３個
【作り方】 �@ゆで卵は、みじん切りにします。 �Aフライパンにバターをとかして、生パン粉をきつね色に炒め、レモン汁、塩、こしょうで味を整えます。 �B茹でたブロッコリーを器に盛り付け、炒めた生パン粉と卵をかけて、仕上げます。

				材料（4人分）
ブロッコリーのスープ				ブロッコリー 玉ねぎ バター 水（茹で汁含む）	１／２個 １／４個 適宜 カップ３	固形スープ 塩 こしょう 生クリーム	２個 100cc
【作り方】 �@ブロッコリーの茎は、皮付きのまま薄切りにして、花雷の部分と共に茹で、ざるに挙げます。 �A玉葱は、薄切りにして、バターで炒め、水半量、固形スープを入れて煮、ブロッコリー、 残りの水と共にミキサーにかけます。 �Bなめらかになれば、温めて、塩、こしょうで味を整え、生クリームを加えます。